Descripción
¿Qué es la dextrosa?
La dextrosa, mejor conocida como glucosa, es el principal combustible que el cuerpo necesita para llevar a cabo la función de las celular de intercambiar azúcar por energía. La dextrosa se encuentra en:
Gran parte del tejido animal
En las frutas
En las plantas
En algunos medicamentos
El vino
Suplementos nutricionales.
La dextrosa es el compuesto orgánico cuya fórmula química es C6H12O6 y es fabricada en el organismo través de la descomposición de los carbohidratos y ciertas proteínas y grasas. Esta glucosa es resultado de la fotosíntesis en las plantas y se encuentra mayormente en las frutas y en la miel de abejas. La dextrosa también puede producirse desde cero de manera sintética para ser añadida a productos alimenticios, donde se refieren a la misma como jarabe de maíz. Sin embargo, cuando hablamos de dextrosa nos referimos a la glucosa pura.
¿Cuál es la diferencia entre glucosa y dextrosa?
A menudo encontramos artículos o personas que se refieren a la dextrosa como un sinónimo de glucosa o viceversa, y no debe ser así. Existen muchas formas moleculares de glucosa, y es la dextrosa la más activa de estas y es común en las plantas y en el tejido animal. La otra forma de glucosa es la L-glucosa, que es menos común y no se encuentra en la naturaleza. Por lo tanto, el término glucosa es siempre utilizado para referirse a la actividad de la dextrosa.
Además, la dextrosa también se utiliza como edulcorante y forma parte del proceso de elaboración de la cerveza y del vino. Es la mitad de dulce que una tabla de azúcar.
Sirve para helados.
Adecuado para vegetarianos y veganos.
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